大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于养生鸭汤配料大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍养生鸭汤配料大全的解答,让我们一起看看吧。
春季清炖老鸭汤的做法?
主料
老鸭半只
辅料
鲜姜1块
盐少许
凉水适量
春季清炖老鸭汤的做法步骤
1.半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;
2.用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;
3.将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;
鸭子虫草花汤。
鸭子半只,虫草花30克,红枣适量,姜
鸭子清洗干净,斩小块,葱姜料酒焯水,虫草花浸泡半个小时,红枣去核。
砂锅加水,倒入鸭子,姜片,红枣,煲一个小时,加入泡好的虫草花,煲二十分钟。放盐调味,出锅即可。
步骤 1
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用面粉抓洗两次,沥干水。
步骤 2
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干锅热油,下姜爆香,放入鸭肉翻炒至肉白时,倒入醋,再放足盐,大约是一锅汤的盐味道量。
步骤 3
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春季养生鸭汤的炖法:
1、冬瓜老鸭汤
用料:老鸭肉半只、冬瓜800克,芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
做法:
1、买来的鸭肉洗干净,然后切成大小适中的块状晾干,锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
2、改大火,将鸭肉也放到锅中炒,直至锅底收汁,关火,捞出鸭肉块沥干。
3、另取一锅,将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时,加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物,所以加点生姜就可起到中和的作用了。
立冬鸭汤的做法?
西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净,快刀斩成小块。
2、萝卜去皮,切成小块。
3、香葱、香菜清洗干净后,切成小段。
4、生姜、大蒜拍碎。
5、锅里放入适量的清水,放入生姜、 料酒,煮开,放入鸭块过一下水,捞出控水。
6、锅清洗后烧热,把焯水后的鸭块放入锅里炒,不用放油,炒到水分微干,鸭块边上微焦,这样去除鸭腥味很有效。
7、西红柿清洗干净,切十字花刀,放入沸水中烫一烫,取出剥皮,切成丁,然后再放入锅中炒到出汁。
随着立冬的到来,冬天正式来临了,天气将会越来越冷,正是进补的时节。自古以来,人们对立冬这个节气很重视,对吃的方面自然也更讲究。俗话说:“立冬补冬,不补嘴空”,又有俗语“立冬有食补,春来勇如虎”,意思就是说,立冬要吃一些营养丰富的食物,这样身体才能强壮,好抵抗寒冷的冬天。
萝卜老鸭汤是立冬传统的滋补汤,人们常说冬吃萝卜赛人参,可想它的养生功效,而鸭肉富含蛋白质,营养丰富,热量高,两者相互搭配能将各自的优势发挥到恰到好处。煲萝卜老鸭汤可以放酸萝卜,更加开胃,或者放一个西红柿,味道都很棒。
今天就来给大家分享一下西红柿萝卜老鸭汤的做法。
【准备食材】老鸭半只、萝卜一个、西红柿一个、香葱香菜适量、生姜、大蒜适量。
【操作步骤】
1、老鸭清洗干净,快刀斩成小块。
2、萝卜去皮,切成小块。
【所需食材】鸭半只,香菇数只,玉米1根,胡萝卜1根,葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉
1,准备好清洗所需要用的食材。放喜欢的食材搭配,例如萝卜海带都挺好。香菇用清水泡发至软。鸭子比较大,我只用了半只。
2,鸭子剁成小块。锅里放入凉水倒入剁好的鸭块,放入几粒花椒和料酒,焯一下水可以去除一些腥膻味。
3,大火煮开,撇去表面的浮沫浮油。这样煮出来的汤会比较清亮不油腻。
4,在剁鸭子的时候,一般会有挺多的小碎骨,煮有时候会粘在蔬菜上。所以我一般喜欢把焯过水的鸭块捞出来,温水冲洗一下,碎骨渣一般会留在锅底,重新换一锅水最好。嫌麻烦地把上面的浮沫撇掉就行。
5,煲汤我喜欢用砂锅。锅里倒入鸭块,加入足量的温水。加入少许料酒,葱,姜,煮开后转小火慢炖,这样煮出来的汤才够清亮。大火煮出来的汤会发白,看自己喜欢,也必须要这样做。
6,在炖鸭汤的时候,我们来准备一些蔬菜。香菇泡发好,清洗干净。泡软即可,也不要泡太长时间。玉米胡萝卜切小块待用。
7,鸭块软熟后就可以加入蔬菜,煮个5分钟左右。冬天有火腿、腊肉可以放几片进去,味道会更佳。
8,最入加入少许盐调味。一锅香喷喷的玉米鸭煲就煮好了,没有放过多的调味料,就是原汁原味的鸭汤。清火,不油腻,温补,营养更好喝。
到此,以上就是小编对于养生鸭汤配料大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于养生鸭汤配料大全的2点解答对大家有用。