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秋季养生食谱:铁棍山药怎样做
1、主料：柴鸡1000克，配料：鲜香菇六个、铁棍山药500克，调料：泡姜四块、香葱三颗、米酒汁100克、盐适量。鸡清理干净斩块。鸡块温水入锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮四五分钟捞出。山药去皮清理干净切成段。泡姜切成厚片、香葱打结。香菇根据自己的喜好刻上花。
2、小米山药粥煮好吃又营养方法如下：去皮的山药放在加了白醋的清水里面清洗干净，白醋能更好的去掉山药表面的黏液，洗干净的山药斜切成滚刀块，浸泡在水中备用，能避免山药氧化准备好的红枣对半切开。
3、第一步把羊肉浸泡2小时，切块。将胡萝卜和铁杆山药去皮后切块。锅中将水烧开，放入羊肉焯水，捞出后控干水分。大葱切段，生姜切片，花椒一小撮。锅中放少许花生油，放入姜片爆锅。姜片炒至微微焦黄放入羊肉大火炒干水分，加入一大勺料酒。
4、可以用铁棍山药500克切段或打粉煮粥喝，早晚常喝。10滋肾益精遗精、尿频都是肾虚所致，铁棍山药补脾的同时，还能补肾。冬季气温骤降，疾病高发，旧病加重，提前吃点铁棍山药，可以预防上述疾病，防患于未然，吃法简单，不拘量，常服之。
河南焦作铁棍山药的功效与作用
1、铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
2、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
3、铁棍山药一般会在每年10-11月份上市，另外铁棍山药还河南省的特产，铁棍山药的营养价值和药用价值都很高，在药理上有补脾益肾、养肺、明目、健脑你、止泻、敛汗、除寒、补中益气的功效。
铁棍山药的功效与食用方法详解
铁棍山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
铁棍山药加红枣煲汤：红枣有滋阴补血、安神镇静的作用，与铁棍山药同煮煲汤，不仅营养丰富，还有舒缓神经的功效。铁棍山药加柠檬片泡水：柠檬含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，而铁棍山药则能够养心安神，两者一起泡水喝，有加倍的保健作用。
铁棍山药有很多的好处的，比如上年纪的人容易出现腰膝酸软、头晕目眩、小便次数增多等症状，就可适当的吃一些铁棍山药，这是因为山药中的黏多糖能够促进胰岛素提高敏感性，并且它还有补脾、益气养阴、***降低血糖的功效。
调节内分泌 铁棍山药中有一种成分叫薯蓣皂苷，被称为“荷尔蒙之母”，是天然的DHEA（去氢表雄酮），具有调节人体荷尔蒙分泌的作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
铁棍山药的营养价值 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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