大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康养生蒸菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康养生蒸菜的解答，让我们一起看看吧。
小碗蒸菜怎么做？有什么菜谱吗？
小碗菜最近很火，但是其实模仿蒸菜。蒸菜从起源开始就是用小碗来蒸，小而精致。蒸菜说难不难，说简单也不简单。但是要学好的话，要把握核心。建议找专业的师傅学习。保证你会喜欢上蒸菜的，而且蒸菜营养高，不容易上火。很适合养生。
蒸菜和炒菜那个有营养，为什么喜欢吃炒菜的人多了？
您好，@我是每文儿 ，很高兴来回答你这个问题，我也算半个湖南人，所以对蒸菜还是多少有些了解。
个人认为，蒸菜的营养更好，主要从以下几方面提现：
1：蒸菜用不了炒菜那么多油，少油少盐，是现在的健康新标准。
2：蒸菜是直接放到一个器皿里面，通过蒸汽加热蒸熟，相比炒菜而言不上火。
而为什么那么多人现在更喜欢吃炒菜呢？我认为主要有2点：
1：方便，快捷，省煤省电，一个普通的蒸菜一般要蒸20—40分钟，而炒菜几分钟就可以搞定。
2：炒菜经过高温爆炒，重油重盐，各种调味料的调味之后味道更加的多种多样，比较迎合现在年轻人重口味的需求。
3：据我所知炒菜比蒸菜覆盖的地理区域更广，蒸菜一般就广东，湖南地区，大部分地方的人还是流行吃炒菜。
其实很多菜都可以蒸着吃的，风味感觉比炒菜更佳呢，比如下图
我是岸边的企鹅，很高兴回答这个问题。
首先可以肯定的是蒸菜保留的营养成分更多。“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。
在广东，说起蒸菜，肯定不能不说非常火的顺德***菜了。
***菜，顾名思义就是给食材“洗***” 首先对肉质食材进行充分“***” 再利用浓厚汤底蒸汽蒸熟食材。最鲜美，最原生态，最营养的美味通通都被锁在其中，清淡而不简单的舌尖盛宴。
但是炒菜也是更有风味的，而且炒菜不能说完全没有营养的哦，因为炒菜我们要用到铁锅，铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，所以用铁锅炒菜时可以补充到少量的微量元素的哦。
为什么现在喜欢吃炒菜的人多，主要还是因为便捷和口味丰富，最最最重要要的一点是“镬气”
在广东，一个没有镬气的小炒，是会被食客吐槽的。
什么是镬气？
从营养成分上来说，蒸菜肯定是比炒菜更有营养一些。
蒸菜主要是靠水蒸气的加热方式来使菜成熟，水蒸气的这个温度最高是100°，水就沸腾了，所以对食材的保护和营养的流失能控制的很好，而且蒸菜主要也是为了体现出菜的新鲜和原汁原味的口感，所以一般来说的话，用来蒸鱼味道和口感以及营养会更好一些，肉类比较出名的有粉蒸肉，粉蒸排骨。
炒菜用的是大火，高温大油，油温度很高，能够达到几百度，所以对食材的营养有很大的破坏，但是呢，可以使食材更加的入味，调制味道的时候。让菜能够有更丰富的口感。
现在的人更加喜欢吃炒菜，主要的原因是炒菜味道比较重，更能增加食欲，现在的人口味也比较重，炒菜更容易下饭一些，现在的人工作压力比较大，都喜欢吃一些重口味的食品来增强食欲。
为了我们的身体健康着想，希望大家还是多吃清淡一点的菜，更加养生一些哦！
大家好，我是大胖二胖，很高兴能回答这个问题
蒸菜比较能较好的保留菜的营养和所富含的维生素等，而炒菜的话因为油炒会使很大一部分的营养流失，所以还是蒸菜比较好。
这蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的。
第一，蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
炒菜可以添加各种调料，自然味道就比较丰富了，所以吃炒菜的人多。
谢谢大家支持支持
到此，以上就是小编对于健康养生蒸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康养生蒸菜的2点解答对大家有用。
